Tonno alla salsa di soia

Il tonno è un pesce molto pregiato, gustoso anche accompagnato da insalte fresche, come il radicchio.
Ingredienti:
2 tranci di tonno freschissimo
sale
olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di salsa di soia
1 cespo di radicchio
1 pizzico di zucchero di canna
1 limone non trattato
6 pomodorini datterino
1 manciata di mandorle pelate e tostate

Tagliamo il tonno a dadi, infariniamolo e mettiamolo a dorare in una casseruola con abbondante olio; giriamo delicatamente, uniamo la salsa di soia, lo zucchero di canna e facciamo insaporire; dopo 5 minuti spegniamo, facciamo freddare ed aggiungiamo la scorza di limone. Trasferiamo in una insalatiera con i pomodorini ed il radicchio affettato. Aggiungiamo le mandorle, mescoliamo e serviamo.

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