Tonno fresco in tartare con limone e zenzero

In questo periodo le tartare sono il piatto d'eccellenza... fresche, veloci, facili e versatili.
Le possiamo fare di carne e di pesce oppure di verdure, possiamo condirle come più ci piacciono e in pochissimo tempo avremo un ottima soluzione per cena!
Adoro quelle di tonno fresco, sono le mie preferite... vediamo come l'ho preparata...
INGREDIENTI  x 2 persone
2 fette di tonno fresco abbattuto (compratelo solo dal pescivendolo di fiducia)
1 limone bio
1 cucchiaio di sesamo
10 foglie di menta
2 pizzichi di zenzero in polvere (meno forte di sapore)
olio evo
sale e pepe rosa macinato
Iniziamo a tagliare il tonno in cubetti molto piccoli, aggiungere il sesamo, lo zenzero, sale e pepe.
Grattugiare la buccia del limone e aggiungerla al tonno, spremere il limone ed emulsionarlo con l'olio prima di versarlo insieme agli altri ingredienti.
Tritare le foglie di menta ed aggiungerle al resto... amalgamare bene e lasciare insaporire un paio di minuti. Con l'aiuto di un coppapasta dare la forma tonda e servire!
Alla prossima ricetta.