Tonno, meglio fresco o in scatola

Tonno, meglio consumarlo fresco o in scatola e sappiamo leggere l'etichetta del tonno in scatola di qualsiasi marca?? Molte volte si risponde di sì e quello che non c'è scritto??..Complice un'amica turca che lavora in una multinazionale dove inscatolano tonno, ne ho scoperte delle belle...
Anche in rete ci sono articoli dedicati a queste notizie...
Greenpeace (rapporto completo è scaricabilequi) ha steso un rapporto interessante ed approfondito delle etichette che sono stampigliate sulle scatolette di tonno delle maggiori aziende internazionali e nazionali.
Partiamo da notizie certe:
Solo alcune aziende e produttori di tonno in scatola hanno scelto di adottare precisi dettami di sostenibilità e nessuna al 100%. Nel 2010 Greenpeace prese a campione ben 165 scatole di tonno tra le più rinomate vendute in tutto il mondo , incluso quelli italiani, appurando che tra la scritta "tonno" si nascondevano vari sotterfugi. Infatti sotto questa denonimazione generica, il consumatore comprerebbe, a sua insaputa, tonno di qualsiasi genere diversificato in qualità e specie. Questo succede per il proliferare della pesca selvaggia come quella a circuizione, dove si pescano vari tipi di pesce che, una volta congelati, perdono la loro identità e forma per essere riconosciuti da chi li inscatolerà.
Il metodo di pesca, detto FAD, non attira solamente una specie di pesce ma altri esemplari come squali, mante, delfini e tartarughe.
Sempre nel rapporto si puntualizza le voci assolutamente assenti nelle etichette.
1) Non c'è menzione della qualità del tonno
2) Manca la provenienza
3) Data di cattura
4)Nome della azienda
Considerato che solo l'azienda AsdoMar, Donzela, Coop e Mareblu, dichiarano la provenienza del tonna come l'oceano da dove è stato pescato e che le scorte in magazzino durano mesi e le etichettature possono essere riciclate..non si sa proprio che pesci prendere...mah!!!
La mai amica turca mi ha fatto capire chiaramente ch eera meglio rivolgermi al prodotto fresco che mangiare quel "tonno"..., per giunta di una marca italiana.