Tonno saltato con mela Fuji e pepe rosa

Ultimo giorno di lavoro!!!! Anzi, ultima mezza giornata di lavoro visto che l'ultimo giorno di centro estivo della scuola materna in realtà finisce alle 14. Eccerto, perché per una mamma lavoratrice che ha già dovuto prendere praticamente quasi tutto il mese per coprire la chiusura delle scuole, cosa vuoi che sia una mezza giornata in più? Vabbè, bando alle polemiche che finalmente le tanto agognate vacanze sono arrivate e non vogliamo rovinarci il buon umore! :)
Ultimi preparativi, ultime commissioni, ultime corse. Stasera comunque il tempo per un'ultima cenetta prima di chiudere i battenti del mio regno lo voglio trovare. Opterò per qualcosa di veloce e sfizioso, come questo antipasto. Poi dopo, vediamo un po' cos'è rimasto in frigo...
Ingredienti per 2 persone:
250g di tonno (io ho usato quello surgelato)
1 mela Fuji
pepe rosa
erba cipollina
olio evo
sale
Tagliare il tonno a dadoni (se usate quello surgelato lasciatelo prima scongelare a temperatura ambiente) e farlo saltare per pochi istanti in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Attenzione a non esagerare con la cottura per non farlo diventare troppo duro e secco.
Servire il tonno su un letto di fette sottili di mela Fuji (potete usare una mandolina o un'affettatrice) e cospargere con il pepe rosa e l'erba cipollina.

Ottimo accompagnamento (anche cromatico): Aglianico rosato Ros'Aura 2012 Feudi di San Gregorio.