Tonno Sott’olio: Fusilli Al Tonno (2)

Calorie a persona: 621

Ingredienti per 6 persone:

• 500 G Pasta Tipo Fusilli
• 1000 G Pomodori Pelati
• 250 G Tonno Sott’olio
• 1 Cipolla
• Pepolino
• 1 Noce Burro
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Puntina Peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

• Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una padella con olio e burro (ne basta una noce).
• Poi aggiungere i pelati, un po’ di pepe, sale e cuocere il tutto per 5 minuti, schiacciando i pomodori; eventualmente mettere anche una puntina di peperoncino per dare un sapore più deciso al sugo, ma che non copra l’aroma degli altri ingredienti.
• Unire infine il tonno sbriciolato e il pepolino, possibilmente solo le foglie, che sono quelle che danno l’aroma.
• Mescolare il tutto per circa un minuto, infine trasferire nel sugo la pasta cotta molto al dente, farla saltare per 5 minuti poi portarla immediatamente in tavola.
• Nota: il pepolino è un altro nome del serpillo, una particolare specie di timo molto diffusa anche allo stato selvatico; le foglioline hanno forma ovale oppure tondeggiante e sono portate da steli erbacei; si raccolgono durante la stagione calda.