Tonno: Tonno Alle Verdure

Calorie a persona: 614

Ingredienti per 4 persone:

• 700 G Tonno (tranci Da 175 G L’uno)
• 150 G Peperoni
• 150 G Melanzane
• 150 G Zucchine
• 15 G Capperi
• 50 G Cipolla
• 300 G Pomodori
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Foglie Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete quindi tutte le altre verdure tagliate a pezzetti di uguali dimensioni e cuocetele a fuoco basso per 40 minuti bagnando se necessario con qualche cucchiaio di acqua bollente; salate e pepate.
• Fate insaporire i tranci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio.
• Quindi trasferitele nel sugo di verdure, aggiungete i pomodori a filetti, i capperi e il basilico spezzettate.
• Proseguite la cottura per 10 minuti girando le fette di tonno con molta delicatezza per evitare di spezzarle.