Top 5: cinque piatti che… yum!

Niente ricetta questo week end, quindi per stasera potete recuperare qualche vecchio post o rimanere analcolici. Credo che tutti abbiano cibi a cui non possono rinunciare o a cui non riescono a resistere. Scriverne solo 5 non è facile a dire il vero, ma ci proverò.

5) Frutti di Mare
Ecco un piatto che consumo quasi solo al mare, ma per cui impazzisco. Frutti di mare e mitili, che siano fritti o in bianco con olio e prezzemolo, rappresentano il meglio del mondo ittico. Quando è estate e arrivo sulla Riviera, battezzo un paio di locali e se posso, via con antipasti di pesce, fritti e qualche risotto (posizione numero 3).

Risotto e frutti di mare: che bel matrimonio!

4) Pizza
Questa lo so, è scontata come scelta. La pizza per me è un rito. Ho sempre stabilito un giorno in cui mangiarla, aspettando con ansia il momento in cui si parte con lo Spritz, si mangia la pizza, si beve una Ceres e poi caffè e amaro. Quindi non è solo la pizza in sé, ma tutto il rituale.

Dai Dai!

3) Riso
Ho sempre adorato il riso, più di ogni altro tipo di primo piatto. Da piccolo, la prima ricetta che ho imparato e copiato da mia madre, è stata quella del riso veloce all’uovo. Niente di che, a dire il vero, ma far bollire il riso, scolarlo e buttarci un uovo sbattuto dentro facendogli formare gli straccetti, è la cosa più veloce ed energetica che conosca. Per il resto, adoro fare e mangiare risotti, soprattutto di pesce o la paella. Rigorosamente senza formaggio.

Che gran cereale!

2) Maiale
Il Re della Cucina, il Re degli Animali. Da buon emiliano, io del maiale non butto nulla. Forse solo la pancetta non gradisco molto, ma tutto ciò che gravita intorno all’animale, mi soddisfa. Per me, nessun altro cibo è al livello del maiale come versatilità. La sua carne va bene per tutto, dalla padella al ragù, senza contare le grigliate estive. Yum!

Così Domenico non trolla più

1) Selvaggina
Ho sempre avuto un debole per la selvaggina. Lepre, anatra, capriolo, cervo e cinghiale. Fatemi trovare un piatto a base di uno di questi animali, e io non potrò resistere. Peccato che si faccia fatica a trovare la materia prima, sennò farei più spesso il mio ragù di cinghiale, che si sposa alla perfezione con la pasta all’uovo. Doppio Yum!