Della mia spudorata passione per i tè himalayani vi ho già raccontato e vi ho già presentato un tè freddo della Damman.
Oggi vi presento un Darjeeling primaverile infuso a freddo (mi raccomando usate acqua povera di sali e con pH poco alcalino) per 8 ore in frigorifero; e finito in una decina di minuti....
La rivincita del tè freddo! Dimenticatevi preparati in polvere o zuccheratissimi "tè" in bottiglia, questo Darjeeling è letteralmente la fine del mondo...
Il colore è arancio brillante, l'infuso profumatissimo e floreale.
Delicato, ma tutti i sapori tipici del tè nero Darjeeling si sentono in un favoloso bouquet.
Leggerissima astringenza ma grazie a questa infusione a freddo non diventa mai amaro, note agrumate e vegetali.
Un fresco e leggero retrogusto di mandorla verde.
Complimenti ai/alle raccoglitrici!
Secondo me l'abbinamento ideale è una bella torta alle fragole, che richiamano i sapori fruttati del raccolto primaverile.
Torta con pan di spagna al cacao e mousse fragole e mascarpone... deliziosa.
Buon tè freddo a tutti!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake