Topinambur: Tagliatelle Ai Topinambur

Calorie a persona: 516

Ingredienti per 4 persone:

• 380 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
• 150 G Topinambur
• 1 Pomodoro
• Aglio
• Prezzemolo Tritato
• Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro.
• Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d’oliva extra-vergine.
• Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.