topinambur trifolati

 ...Il topinambur,viene detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme.
Quante volte dall'ortolano abbiamo visto queste pseudo-patate ?
Non sono cibo per extraterrestri ...sono i tuberi di questa pianta

Chissà quanti fiori abbiamo raccolto, io per prima, senza sapere sotto sotto quale tubero nascondeva!!!

Buono crudo, in insalata, buonissimo trifolato, ma i modi per poterlo gustare sono tantissima...

ingredienti

700 grammi di topinambur
 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine40 grammi diburroprezzemolo tritatoagliosale e pepe 
preparazione
Pulite raschiandoli e lavate i topinambur,gettandoli in acqua fredda acidulata con il limone per evitare che anneriscano, asciugateli e tagliateli a tocchetti
Metteteli in una padella con olio e burro scaldati precedentemente.
Fateli cuocere per circa 15 - 20 minuti,rigirandoli e mescolando delicatamente.
Regolare di sale e pepe.
Alla fine,quando sono quasi cotti,aggiungere il prezzemolo tritato assieme a mezzo spicchio di aglio.
Serviteli caldi.