Topini in pasta di zucchero

INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO: 450 gr di zucchero a velo,
70 gr di miele,
30 gr di acqua,
16 gr di burro,
6 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO PER LA PASTA DI ZUCCHERO: Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca per qualche minuto. In un pentolino su fuoco basso versate l'acqua e fate sciogliere la gelatina,unite poi il miele e infine il burro. Lasciate scaldare amalgamando gli ingredienti per pochi minuti senza mai far bollire. Nel frattempo mettete lo zucchero a velo nel mixer e frullate per 2' in modo da togliere tutti i grumi. Versate il composto di miele nel frullatore e frullate per 1' circa,finchè il composto diventerà denso e colloso. Trasferitelo sul un piano cosparso di altro zucchero a velo e lavoratelo per pochi istanti formando un piccolo panetto. Che poi stenderete in una sfoglia sottile.

INGREDIENTI PER I TOPINI: 1 foglio di pasta di zucchero bianca, colorante alimentare in gel nero, 1 pennarello alimentare nero, acqua, 1 pennello di piccola dimensione.
PROCEDIMENTO PER I TOPINI:
Una volta stesa la pasta di zucchero,formate un foglio non troppo sottile; ritagliate un quadrato,arricciate i due lati in alto e in basso a mo di pergamena,e applicate uno stuzzicadente sul retro; colorate della pasta con poco colorante nero,prendete dei pezzetti di pasta e formate il corpo dei topini,poi le piccole orecchiette sottili,le code e il nasino. Prendete una punta di colorante nero in un piatto con due gocce d'acqua,mescolate con un pennellino e dipingete il nasino dei topini,con il pennarello nero disegnate gli occhietti. Ora sistemate su un vassoio e lasciate asciugare per almeno 1 giorno prima di utilizzarli su torte e cupcakes.





8 Febbraio 2011