Torcetti di Sbrinz e crema di carciofi

Ed eccomi alla seconda ricetta per il contest a cui partecipo grazie a http://www.switzerland-cheese.it/
TORCETTI di SBRINZ e CREMA DI CARCIOFI

per chi si fosse perso la prima ricetta potete trovarla QUI.
Per questo torcetti ho utilizzato la pasta per la pizza al latte, come per la precedente ricetta.
Formare un lievitino con mezzo cubetto di lievito fresco sciolto in 250 ml di latte e 200 gr di farina con un cucchiaio di sale, formare una pastella e lasciare riposare per almeno un paio di ore finchè non si sarà raddoppiato l'impasto.
 A raddoppio avvenuto lavorare la pastella con altra farina fino ad ottenere un impasto liscio e lasciare riposare per un altra ora.
 Nel frattempo grattugio del formaggio SBRINZ con la miaMICROPLANE DOPPIA LAMA

Stendo la pasta della pizza e spalmo sopra della CREMA DI CARCIOFI 
Farcisco con il formaggio SBRINZ e taglio con un coltello nel senso della lunghezza.Attorciglio delicatamente ogni listarella e appoggio su carta da forno.Inforno a 200° per 35 minuti.

Ottimi come aperitivo da street food accompagnati con un prosecco VILLA SANDI D.O.C.
PROSECCO DOC TREVISO IL FRESCOVitigno: Prosecco.Zona di produzione: DOC TREVISOGradazione: 11% vol
Tenore zuccherino: Brut.Colore: giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente.Bouquet: fruttato e floreale con note di mela golden matura e piccoli fiori di montagna.Gusto: secco, fresco e sapido su fondo morbido con finale di bocca fruttato ed aromatico.Servire a: 6-8 °C




Per farcire questo torcetti ho utilizzato una crema ai carciofi dell'aziendaSCALZO
conservificio Calabrese che prepara le loro specialità proprio come si faceva un tempo nelle nostre case!
"I prodotti Scalzo nascono tutti nella valle del savuto, nel laboratorio dell'azienda, utilizzando dei processi di lavorazione tradizionale, trattando le materie prime esclusivamente con elementi naturali, senza conservanti. Sono lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, il sale e tutti gli elementi utili per una conservazione naturale ad essere impiegati nei prodotti “Scalzo”. La produzione riesce a mantenere questi elevati standard qualitativi grazie alla validissima collaborazione della Sig.ra Carmelina Garofalo, moglie di Giuseppe Scalzo, che con cura e dedizione, segue scrupolosamente tutte le fasi della lavorazione ricoprendo inoltre il ruolo di responsabile di produzione."Ed è davvero' cosi'! Ho potuto testare alcuni loro prodotti ed il sapore ed il gusto sono davvero come appena usciti dalla cucina di casa mia!Ecco alcune delizie



Dalla lineaSOTTOLIO

Cicorie di Pascoli bradi 

La cicoria selvatica cresce spontanea e abbondante sui pascoli dell’altopiano della Sila, conservata in olioextra vergine di oliva è una verdura cotta già pronta genuina e saporitissima.

 Dalla linea 
CONFETTURE

Confettura di Uva Fragolina

L’uva fragola ha il pregio di non richiedere trattamenti chimici ne sulla pianta ne sul frutto, coltivata a c.a 800 m. s.l.m. si ottiene una confettura assolutamente sana e genuina.
Dalla linea 
SALSE E CREME 

Crema di Carciofi

Macinatura fine da cuori di carciofi, preparata con le nostre erbe aromatiche e condita con olio extra vergine di oliva.


Tutti i prodotti dell'azienda SCALZO sono in vendita nei negozi specializzati e direttamente nel sito dove è possibile acquistare ogni singola delizia comodamente seduti da casa!

In oltre in prossimità delle feste natalizie 2013 sono già pronte particolari offerte, confezioni regalo e cestini golosi!
Approfittate per fare un regalo genuino,utile e made in italy!

Vi aspetto presto con le mie ricette e prodotti Scalzo!