Magazine Cucina

Torniamo in radio con la vendemmia, chef in rampa di lancio e street food

Da Winestation @winestation2013

Wine stationDa domani (sabato 14 settembre) torniamo in radio sulle frequenze di Antenna Radio Esse con la prima puntata della nostra settima stagione radiofonica. Oltre in radio fm dalle 12 alle 13 per i nostri consigli enogastronomici, approfondimenti sull’attualità del vino, spunti su eventi golosi, interviste a chef famosi o che lo saranno presto e ristoranti da provare, vicini o lontani, ci potete seguire anche in streaming (cliccando qui). Nella “prima” parleremo di due diversi tipi di approcci alla vendemmia. Quello tecnico dell’enologo toscano Emiliano Falsini, che in questi giorni di raccolta si divide tra i filari che vanno dal Piemonte alla Sicilia, cercando l’attimo giusto per raccogliere ogni singolo grappolo. Nella terra del Prosecco si tiene invece una vendemmia speciale: quella dei non vedenti e degli audiolesi dell’Unione Italiana Ciechi che, grazie all’azienda trevigiana Le Manzane, potranno vivere un’inedita esperienza sensoriale che porterà alla realizzazione di una bottiglia con etichetta in Braille. Per il gusto ecco Ivan Ferrara, 22enne chef che “studia” da Arnolfo a Colle di Val d’Elsa ed è tra i giovanissimi in lizza per il concorso di “Chef Emergente del Centro Italia”, di scena nel fine settimana a Firenze nell’ambito della nuova edizione di Expo Rurale. Per chi cerca sapori schietti ecco i Panigacci della Lunigiana, uno dei tanti prodotti tipici che sarà possibile assaggiare ad Arezzo Street Food in programma nel centro storico aretino nel week-end. Matteo Podenzana ci spiegherà l’origine, la preparazione e gli abbinamenti di questo goloso pane azimo.



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