Torrette di hamburger profumate all'origano con primosale e lattughino di campo su carpaccio di zucchine ai semi di papavero

Premio ricevuto da Dolce Meg e da Anna di Ultimissime dal Forno
Questo premio ci è stato donato da Alessia del blog Il Suono dell'Acqua
Vogliamo donare entrambi i premi a:
Ciccia, a Chiara e Germano, a Mariabianca e a Meris di Vaniglia e Cannella, invitandoli a scrivere 7 cose di sè!
Sette o cento cose di me, di noi.....oggi vorrei fare un copia incolla di tutte le volte che le abbiamo scritte, ma a dire il vero oggi vorrei fare un copia incolla di una qualche altra vita, di una vita più serena.
Oggi è iniziata male. Parto alle sei e mezza per essere alle otto a Modena. Mi dico “oggi si va con calma, senza fretta. Oggi non si fa autostrada così si risparmia benzina e con i soldi del pedaggio ci faccio colazione”.
Una coda di 6 chilometri per un branco di rincoglioniti, fatta in 40 minuti. Colazione saltata e in ritardo all'appuntamento.
OK, vediamo il lato positivo: durante la coda mi arrivano due richieste d'intervento. Sai com'è, mi dico, in questo periodo di magra, anzi di magrissima, “du gust is mei che gninta”. Già, meglio di niente.
Me ne ritorno a Bologna e, in una delle tante rotonde, il fenomeno di turno in scooter si inventa la strada e si convince che i 16 quintali della mia auto siano un poltergeist e così cerca di passarmi attraverso. Non solo ha cercato di superarmi a destra, ma io dovevo andare dritto e lui a sinistra. Danni alla macchina io, danni al suo scooter di “M***A”, quasi nulla, solo qualche graffio; lui sano come un pesce. Altro ritardo e altro tempo da perdere in carte da compilare, telefonate, assicurazione, ecc.
L'appuntamento di lavoro è in un negozio. La titolare è uscita un attimo per una commissione. “20 minuti ed arrivo!” mi dice al telefono. Ben 40 sono i minuti che aspetto. Al momento di firmare il rapporto di lavoro arrivano 2 clienti. Altri 30 minuti ad aspettare una firma. Incasso? Per ora zero. “Mi telefoni che poi ci mettiamo d'accordo per il pagamento!” Così mi saluta. L'ho chiamata tutt'oggi e risposte uguali a quanto ho incassato. Il telefono suona a vuoto.
La mia povera Sabrina mi tiene su il morale. Ad ogni mia telefonata si ascolta tutti i miei improperi con pazienza e positività. Non vedo l'ora di essere tra le sue braccia e di dirle che solo lei riesce a dare un senso a tutto il resto. Lo so di essere fortunato....almeno in amore.
Sette cose di me....????
1) Sono buono, troppo. Se avessi un pizzico di strafottenza sarei miliardario. Oggi sono proprio inc*****o!
Da 2 a 7 vedi 1.
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Con questa ricetta partecipiamo all'ABBECEDARIO della Trattoria Muvara e siamo giunti alla lettera H....come hamburger!
Con questa ricetta ci teniamo a partecipare anche al NON-CONTEST NO-CLEARE, sul nucleare, organizzato da Onde99 Sara, Martina e Benedetta. Il 12 giugno votiamo SI' per dire NO al nucleare.

Abbiamo scelto una ricetta a basso impatto energetico, dal momento che bastano pochi minuti di cottura e dal momento che abbiamo utilizzato erbette aromatiche dei nostri vasi e insalatina dell'orto, quindi tutto fresco e di stagione.

TORRETTE DI HAMBURGER PROFUMATE ALL'ORIGANO CON PRIMOSALE E LATTUGHINO DI CAMPO SU CARPACCIO DI ZUCCHINE AI SEMI DI PAPAVERO
Ingredienti:
500 gr di carne macinata di manzo
250 gr circa di formaggio primosale
una manciata di lattughino (raccolto dall'orto della vicina)
rametti di origano fresco (raccolto dalla nostra pianta)
1 zucchina (tagliata a rondelle sottili sottili con la mandolina)
semi di papavero
olio extravergine d'oliva
il succo di mezzo limone
sale e pepe

Per prima cosa prepariamo dei mini hamburger di circa 40 grammi l'uno. Per fare questo, tritiamo un paio di rametti di origano fresco con il quale aromatizzeremo la carne e mescoliamo il trito al macinato di manzo. Aggiungiamo solo un pizzico di pepe, niente sale. Quest'ultimo lo aggiungiamo a cottura ultimata, in modo che la carne rimanga più tenera. Per dare forma ai nostri mini-hamburger abbiamo usato lo schiacciapatate, rivestendo sia la parte inferiore forata, che la parte mobile che si usa per schiacciare, con dell'alluminio da cucina. Abbiamo pesato 40 gr di carne macinata, l'abbiamo sistemata all'interno dello schiacciapatate e pressandola delicatamente abbiamo ottenuto la nostra fettina di hamburger. Abbiamo proceduto così fino ad esaurimento del macinato. Successivamente abbiamo tagliato a fette sottili il primosale e con uno stampo per ravioli abbiamo ricavato le forme che vedete nelle foto. Nel frattempo abbiamo tagliato a rondelle sottilissime, versione carpaccio, una zucchina. L'abbiamo lasciata marinare una ventina di minuti insieme al succo di limone e ad un filo d'olio extravergine d'oliva, completando con un pizzico di pepe nero.
Abbiamo cotto sulla griglia i nostri mini-hamburger per qualche minuto, da ambo i lati e infine abbiamo aggiunto un pizzico di sale.

A questo punto non ci è restato altro che impiattare, adagiando sul piatto il nostro carpaccio di zucchine che abbiamo cosparso di semi di papavero, sul quale abbiamo costruito la nostra torretta di hamburger, alternando tra uno strato e l'altro, il primosale con qualche fogliolina di origano profumatissimo, al lattughino tenerissimo di campo.
Ideale da mangiare tiepido, delicato e profumatissimo.

BEEF PATTY TOWER WITH SALAD AND CHEESE ON A BED OF ZUCCHINI

Ingredients:
500 g ground beef
1 tbs fresh oregano (finely chopped)
a little pepper, fresh ground is better
fresh lemon juice
extravirgin olive oil
salt to taste
250 g soft cheese
fresh oregano leaves
1 zucchini
poppy seeds
lettuce

Mix meat and oregano thoroughly, leaving the salt for after the patties are cooked. Season with a pinch of fresh ground black pepper. Divide mixture into 40g equal balls and mold into patties. Cook on a medium heat under the grill or in a pan until the patty is cooked to your preferred degree of doneness. Season with salt to taste.
Cut zucchini diagonally into paper-thin slices with a slicer. Arrange slices, overlapping slightly, in one layer on a plate. Whisk together oil and lemon juice in a bowl, then drizzle over zucchini and complete sprinkling with poppy seeds.
Serve a patty on zucchini carpaccio, add a thin slice of cheese and fresh oregano leaves, then add a patty, some lettuce, a patty and a slice of cheese and so on till the top.