Torrette di mozzarella di bufala, pesca noce e basilico

Voglia di un boccone leggero ma sfizioso da gustare da soli (perché noi ci vogliamo pur sempre bene!) o in compagnia? Zero voglia di cucinare? Vi basterà una mozzarella di bufala, una pesca noce bella grande e soda e qualche foglia di basilico fresco e il gioco è fatto!

Facilissimo e velocissimo! Quasi quasi non ci sarebbe quasi bisogno della ricetta. Ma io sono buona e ve la riepilogo comunque ;)...
Ingredienti per 2 persone (4 mini torrette):
1 mozzarella di bufala da 200g
1 pesca noce grande e soda
4-5 foglie grandi di basilico
olio evo
sale e pepe
Tagliare la mozzarella di bufala a fettine (a me ne sono uscite 8) e metterle a scolare in un colino per una decina di minuti.
Affettare sottilmente la pesca noce con la buccia facendo in modo di ricavarne 10 fette più o meno tonde (io gli strati interni li ho fatti con 2 mezze fettine assemblate ;p).
Tamponare le fettine di mozzarella con carta da cucina (questo serve ad evitare che il siero si disperda sui piatti, rovinando tutta la scenografia!).
Assemblare le torrette (4 piccole o 2 grandi) iniziando con 1 fettina di pesca, poi 1 di mozzarella, un pizzico di sale e di pepe, 1 foglia di basilico e poi, di nuovo, pesca, mozzarella e via dicendo fino a concludere con un "culetto" di pesca.
Insaporire le torrette con un filo di olio extravergine di oliva e servire subito.