- Ingredienti: per 6-8 persone
185 g di burro
300 g di zucchero
4 grosse uova
120 g di fiocchi di noce di cocco
220 g di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 presa di sale
6 cucchiai di latte
1 cucchiaino e 1/2 di aroma di cocco
Glassa:
200 g di zucchero
4 cucchiai di acqua
I cucchiaino di aroma di cocco
100 g di pecan
Preparazione: 25' + 70' - 80' di cottura
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Imburrate e infarinate uno stampo ad anello.
- Montate a crema il burro con lo zucchero.
- Unite le uova, amalgamandole una per volta.
- Aggiungete gradualmente il cocco, la farina, il lievito e il sale, alternando con il latte e l'aroma di cocco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettete l'impasto nella tortiera e fate cuocere per 1 ora e 10-20 minuti, o fino a quando la torta comincerà a staccarsi dal bordo della tortiera.
- Fate raffreddare nello stampo per 15 minuti.
- Rovesciate su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
- Glassa: portate a ebollizione l'acqua e lo zucchero e fate cuocere per 1 minuto.
- Togliete dal fuoco e aggiungete l'aroma di cocco.
- Fate raffreddare, poi sbattete fino a quando si sarà addensata.
- Spalmate sulla torta tiepida.
- Decorate con i pecan.
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