Torta ai mirtilli rossi con crumble

Un'assuefazione perfetta alla vita urbana odierna è segno di gravissimo squilibrio...
Torta ai mirtilli rossi con crumble

E' sano solo chi ne soffre...Guido Ceronetti ( 1927)
Torta ai mirtilli rossi con crumble

Un'amica, in commento postato di recente, si è congratulata con me perché ho ripreso a pubblicare le mie ricette con una certa regolarità...Ciò poteva solo significare che la salute della mia mamma fosse in netta ripresa...Diciamo che sta migliorando ma molto lentamente.Si sa che per smaltire un'anestesia ci vuole parecchio tempo ma forse non tutti sono a conoscenza del fatto che un'evento traumatico come quello occorso a mia madre innesca una serie di problemi incredibili come ad esempio lo choc di essere cataputaltati una dimensione diversa da quella consueta, l'anestesia, cui non tutti reagiscono nello stesso modo, l'operazione in età così avanzata e il trovarsi ad affrontare situazioni impensabili solo qualche giorno prima.Uno smarrimento incredibile.Ma una cosa comune a tantissimi anziani, che hanno subito un trauma, non necessariamente una rottura del femore, come nel caso di mia madre (basta anche un ictus) è rappresentata dal cambiamento che avviene nella gola...Forse non riesco a spiegarmi bene ma quasi tutti non riescono più a deglutire anche solo bere un sorso d'acqua è un'impresa non da poco...Ora la mia mamma sta un po' meglio, probabilmente sta smaltendo l'anestesia e riesce a deglutire con meno difficoltà ( si è resa necessaria una dieta semiliquida).Rimane l'inappetenza e la volontà ostinata a non fare riabilitazione..Le è antipatico l'operatore che la segue e non si spaventa al pensiero di rimanere su una sedia a rotelle ....Manca ancora un bel po' prima che la dimettano e spero tanto che tutte le mie raccomandazioni ed incitamenti a fare ginnastica riescano a far presa sulla sua riottosità a muovere qualche passo...Domani comunque parlerò con la fisiatra....
Torta ai mirtilli rossi con crumble

Ed ora, care amiche, ecco una ricetta di un dolce che spero possa piacervi...sicuramente in altri tempi sarebbe piaciuta anche a mia madre ma non dispero che tra non molto possa mangiare in modo normale....

Tempo di preparazione: circa 30' più l'ammollo dei mirtilli secchiCosto: bassoDifficoltà:*INGREDIENTI75 gr di mirtilli rossi secchi80 gr di burro80 gr di zucchero250 gr di farina 0012 gr di lievito per dolci2 uova1/2 bicchiere di latte1 pizzico di sale
Per il crumble30 gr di zucchero30 gr di burro30 gr di farina 00
Porre a bagno i mirtilli secchi in acqua tiepida per 20'...

Scolarli, tamponarli con carta da cucina ed infarinarli..

Scuotere l'eccesso di farina e mettere da parte...

Con la punta delle dita intridere il burro con lo zucchero e la farina....

Fino ad ottenere un composto granuloso...il crumble appunto ...Metterlo da parte per il momento...

In una scodella montare con le fruste elettriche il burro, fuso per un istante nel microonde, con lo zucchero....

Ottenuto un composto spumoso aggiungere un uovo per volta....

A manciate aggiungere la farina setacciata precedentemente con il lievito e il pizzico di sale....Unire mezzo bicchiere di latte se il composto appare troppo sodo...