Torta al burro di noci, grano saraceno e cioccolato

Questa è una di quelle ricette che nascono dal cuore.. fatta con ingredienti sani e saporiti. Un dolce rustico ma dal sapore delicato. Ne vado particolarmente fiera. 

Ho pensato di creare un burro di noci tritando le noci con qualche cucchiaio d'olio ed ho deciso di utilizzarlo al posto del burro tradizionale. 

Il risultato é stato sorprendente... Il grano saraceno le conferisce un sapore non tradizionale ed il cioccolato tritato la rende deliziosa...e come non potrebbe? (Io adoro il cioccolato!)
Ad ogni modo..In dieci minuti l'ho creata dal nulla! Ho sbucciato una ventina di noci, le ho tritate ed ho dosato tutti gli altri ingredienti...l'ho infornata, ho controllato che fosse cotta e poi sono uscita. Quando sono tornata mi sono accorta che il suo profumo aveva invaso tutta la casa...un profumo buonissimo..di dolce, di cioccolato, di vaniglia. 

L'idea di realizzare questo dolce fantastico è nata un paio di mattine fa quando ho ricevuto delle bellissime noci appena raccolte. Appena le ho viste non ho saputo resistere...ne ho subito assaggiata una e poi incantata dal sapore ho cominciato a pensare a come utilizzarle. Mi sono buttata in una carrellata di ricerche...per poi lasciarmi rapire da Pinterest (come al solito!) e lì ho trovato la giusta ispirazione. 

 Ingredienti:125gr di noci4 cucchiai di olio pizzico di sale

125gr di zucchero di canna140gr di farina di kamut 60gr di farina di grano saraceno 30gr di maizena20gr di fecolamezzo cucchiaio di cacao amaro7 gr di lievito vanigliatoun quarto di cucchiaino di bicarbonato100ml di latte di riso150ml di acqua60gr di cioccolato fondente tritatoProcedimento:In un mixer tritare le noci per 3-5 minuti, poi aggiungete olio e sale. Quando il composto é diventato una crema aggiungete lo zucchero e trasferite il composto in una ciotola. Aggiungete le farine, il lievito, il bicarbonato ed il cacao.Ora il latte e l'acqua, poi per ultimo il cioccolato tritato. Mescolate bene e trasferite in una teglia da 20-22cm imburrata con burro di soia o foderata con carta forno. Cuocete per 35- 40 minuti a 180 gradi. (Io ho usato il forno ventilato con calore solo sotto per 30 minuti e poi altri 10 minuti sotto sopra, ho fatto la prova stecchino ed era pronto) Fatela raffreddare e poi spolveratela con zucchero a velo vanigliato.