Torta al caffè

Ormai sono alla arrivata alla terza fase. Sono al mantenimento, ma la dieta, anche se più leggera, non è ancora finita. In questa domenica fredda e piovosa mi sono cimentata in una torta al caffè.
Ingredienti (dosi per 4 persone o 4 giorni):2 uova; 8 cucchiai di crusca d'avena, 4 cucchiai di crusca di grano, 3 cucchiai di dolcificante, 1 yogurt, una tazzina di caffè, lievito, 4 cucchiai di maizena.
Dopo aver sbattuto un po' le uova ho aggiunto, continuando a battere con una frustina lo yogurt bianco. Una  volta amalgamato ho aggiunto le due crusche, il dolcificante, il caffè e per ultimo il lievito.
Ho poi versato l'impasto in uno stampo per ciambella di silicone (così non serve ungerlo) e ho infornato.Il risultato è stato al di sopra di ogni aspettativa!!!!