Torta al caffe'

Ho colto l'occasione di questi ultimi giorni di ferie per preparare un dolce per la prima colazione visto tempo fa sul blog di Giovanna Pisano, che mi aveva incuriosito molto, che ho rivisitato secondo il mio gusto per poter partecipare al contest di Barbara ospitato dalla carissima Laura "Di cucina in cucina di settembre- ottobre : i lievitati da colazione".
E' finita in un battibaleno, che bello potermi godere le ultime colazioni da tranquilla con i miei bimbi con torte sane e golose, gia' mi preoccupo che presto la mia colazione sara' frettolosissima per poter scappare al lavoro.

Eccovi allora la mia proposta, e' tutta per te, cara amica mia per ringraziarti di tutto il sostegno che mi hai dato in questo momento cosi' difficile nella mia vita, grazie di cuore!!!!

INGREDIENTI

• 3 uova
• 200 gr farina
• 160 ml olio di semi di mais
• 150 gr zucchero di canna
• 1 tazzina di caffe'  freddo
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo per decorare e zuccherini colorati

PROCEDIMENTO

Lavorate dapprima le uova con lo zucchero con la frusta in modo da renderle belle spumose, quindi aggiungete l'olio di semi sempre frullando, poi il caffe' freddo preparato in precedenza e per finire la farina e il lievito. Mescolate tutto bene sempre con il frullatore, mettete il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti (vale sempre la prova stecchino).Una volta raffreddare sistematela su un piatto da portata, quindi decoratela con zucchero a velo e zuccherini colorati ( per me a cuore).