
Che il Sole sia dentro e fuori di voi..
E ricordate che ...un proverbio arabo dice: chi muore con kahwek (caffè) in corpo non finisce nelle fiamme dell'inferno...(volete una fettina?:D)

300 g di farina metà kamut metà integrale
6 tazzine di caffè ristretto amaro
130 g di zucchero di canna integrale
5 uova
6 cucchiai di cognac (io ho omesso rendendola più naturale)
1/2 bustina di lievito per dolci (io bio)
130 g di burro di cocco biologico ( se non lo trovate, olio di semi, 100 g vi basteranno)
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In una ciotola lavorate 3 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso a fiamma dolce poco alla volta e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto spumoso. , unite il caffè (freddo), il cognac (se volete) e il lievito. Alla fine aggiungete la farina ottendendo un impasto soffice. Versate in una tortiera da 25 e fate cuocere in forno già caldo a 200° per 30/40 min. Va servita fredda ed accompagnata ad un buon caffè ;-).




