Torta al cocco

Ingredienti:
burro 200 g,
zucchero 350 g,
farina + lievito 185 g,
6 uova,
farina di cocco 250 gPreparazione:
In una ciotola lavorare in crema lo zucchero e il burro a tocchetti.
Aggiungere un uovo per volta, mescolando dopo l'aggiunta di ognuno.
Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto, assieme alla farina di cocco e mescolare.
Imburrare e infarinare uno stampo di media grandezza (preferibilmente a cerniera), versarvi il composto e livellarlo.
Cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 40 minuti.
Sfornate, lasciar raffreddare completamente poi sformare. Se piace spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.