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Torta al formaggio con mandarini

Da Lory663
Torta al formaggio con mandarini Le torte  che si possono realizzare con il formaggio sono, oserei dire, infinite. In questo post ve ne propongo una che ha come protagonisti i mandarini.
Ingredienti per l’impasto:
  • 125 g di farina di grano
  • 50 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • poca buccia di limone grattugiata
Per il ripieno:
  • 500 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 60 g di burro morbido
  • 75 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina vanillina
  • buccia grattugiata di limone
  • 1 cucchiaio di smeolino
  • 125 g di mandarini (sciroppati)
  • semolino per la teglia
  • zucchero a velo
Come si prepara:
  1. Per l’impasto sbatti il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungi l’uovo e la buccia di limone. Unisci la farina. Metti 2/3 dell’impasto in una teglia di 20 cm di diametro, imburrata e spolverata con del semolino. Tieni il resto della pasta al fresco.
  2. Per il ripieno, lascia sgocciolare il formaggio, sbatti il burro con lo zucchero e separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli al burro sbattuto. Monta a neve molto soda gli albumi. Aggiungi al burro sbattuto il formaggio, il semolino e la buccia di limone. Unisci gli albumi a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Lascia sgocciolare i mandarini. Versa metà ripieno nella teglia, distribuisci i mandarini e metti il resto del ripieno. Termina stendendo il resto dell’impasto. Metti la teglia nel forno preriscaldato  a 175°C per circa 1 ora. Lascia raffreddare bene la torta nella teglia. Prima di servire spolverarla con lo zucchero a velo.

 

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