Torta al limone

Questa torta al limone è molto semplice da preparare, ha un sapore ricco che avvolge e risveglia le papille gustative. Non è una torta da mangiare tutti i giorni perché particolarmente ricca di burro e zucchero, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare.

Dal libro “LA CUCINA  COLOR ZAFFERANO”

“Mi strinsi nelle spalle. “Bene.” “Sopravvivi senza Julian?” “A stento.” Lo guardai tagliare la torta, sollevare le fette con cautela per metterle nei piatti. Il sapore era aspro e dolce. “Squisita.”

INGREDIENTI

• 150 g di burro
• 250 g di zucchero di canna
• scorza e succo di un limone
• 210 g di farina di riso
• 1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

1. Preriscaldate il forno a 175°
2. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare leggermente
3. Mescolate le uova con lo zucchero
4. Mescolando costantemente aggiungete il burro ,succo e scorza del limone
5. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto
6. Imburrate la teglia e infornate per 45 minuti circa
7. Controllate con lo stecchino la cottura della torta e se non è umido toglietela dal forno
8. Lasciate freddare
9. In alternativa allo zucchero a velo potete cospargere la superfice della torta con la scorza di un limone