TORTa al MIELE di CILIEGIO

Ingredienti per una piccola torta (2-3 persone) :  100 gr. burro morbido  – 75 gr. fecola di patate - 25 gr. farina 00 – 125 gr. miele di ciliegio  – ½ bustina di lievito vanigliato – un pizzico di fior di sale - 1 uovo magnum  (tuorlo e albume separati) – 100 gr, yogurt greco
PREPARAZIONE
Montare con la frusta il burro morbido insieme a 100 grammi di miele, fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere il tuorlo e continuare a montare. Poi unire la fecola setacciata insieme alla farina, al lievito e al sale.
Montare l'albume a neve e aggiungerlo al composto in tre volte,  con movimenti dal basso verso l’alto.
Ricoprire uno stampo rettangolare da 1/2 litro (anche in alluminio usa e getta) con carta da forno bagnata e asciugata. Versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino.
Togliere dal forno e far intiepidire per una decina di minuti prima di togliere dallo stampo (lasciando comunque la carta forno) e far raffreddare su una gratella.
Servire la torta tagliata in quattro accompagnata da yogurt greco mescolato con il miele rimasto.