Torta al Tiramisù

Siamo arrivati anche questa settimana al nostro appuntamento del Venerdì “L’Angolino del papà”. Oggi portiamo in tavola un dolce classico, il Tiramisù, ma in una versione particolare: una torta! La differenza è semplicemente la preparazione del pan di spagna, base di questo dolce. Per il resto gli ingredienti sono i soliti: mascarpone, caffè, liquore a scelta e cacao. Io ho aggiunto un trito di mandorle in superficie e …

Ingredienti:

2 dischi di pan di spagna (la ricetta qui)
500gr di mascarpone senza lattosio
un bicchierino di Gran Marnier
4 tazzine di caffè zuccherato
3 cucchiai di zucchero a velo
pavesino q.b. per guarnire
cacao amaro q.b. per guarnire
mandorle tritate q.b. per guarnire

Una volta preparato il pan di spagna (usando una teglia tonda), lo fate raffreddare e poi ne ricavate due dischi. In una ciotola unite il mascarpone, lo zucchero a velo, una tazzina di caffè e il liquore. Con l’aiuto di una spatola iniziate a lavorarlo bene sino ad ottenere una crema.

Appoggiate il primo disco di pan di spagna (la base) su un vassoio, e con un cucchiaino bagnatela con il caffè. Ora cospargetela di metà crema al mascarpone e appoggiate sopra l’altro disco, che avrete precedentemente bagnato con il restante caffè. Ricoprite bene il tutto con la restante crema, dividete i pavesini a metà e rifinite bene tutto il bordo: si “incolleranno” facilmente grazie alla presenza della crema. Spolverate la superficie con il cacao e con le mandorle e mettete in frigorifero sino all’ora del dessert!

Trovo che sia una buona ed elegante alternativa alla classica vaschetta di tiramisù!