Torta all'acqua / Water cake recipe

Ingredienti: 3 uova 125 gr di fecola 80 gr di farina 00 175 gr di zucchero 10 cucchiai di acqua 1 limone non trattato 1 bustina di lievito in polvere sale
Procedimento: Con il frullatore montare i tuorli con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Aggiungere farina, fecola, acqua, un pizzico di sale, succo e scorza grattugiata del limone e lievito sempre continuando a mescolare. Lavorare gli albumi a neve e unirli al composto delicatamente. Versare l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Infornare a 180°C nel forno già caldo e cuocere per circa 20 minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 3 large eggs 125 gr (4½ oz) corn flour 80 gr (3,2 oz) all-purpose flour 175 gr (6 oz) sugar 10 tblspoons of water 1 untreated lemon 1 pack of baking powder salt
Method: With the electric beater whisk egg yolks with sugar and 2 tblspoons of water. Combine flour, corn flour, water, a pinch of salt, juice and grated zest of lemon and yeast, stirring continuously. Work the egg whites until fluffy and blend with the other ingredients. Pour the batter into prepared cake tin and flatten evenly. Bake into hot oven at 356°F for about 20 minutes or until golden brown.
Francesca Maria