posto del caramello ho fatto una cremina prendendo spunto e modificando alcune cose, da una ricetta vista in televisione. Vi faccio vedere come la faccio.
Ingredienti:
180 + 60 g di burro180 g di zucchero180 g di farina80 g di zucchero di canna1 cucchiaio di miele (io ho usato miele al limone)3 uova1 bustina di lievito per dolci1 cucchiaino di cannella1 barattolo di ananas sciroppato senza zuccheri aggiunti + 5/6 fette di ananas fresco (facoltativo)ciliegie candite (facoltative)
Preparare la crema mettendo 60 g di burro morbido in un mixer insieme allo zucchero di canna ed al miele. Tritare bene il tutto.
Coprire una teglia con carta forno. Spalmare la crema sul fondo della teglia e posizionare le fette di ananas.
Tenere due fette di ananas da parte. Se si vuole mettere una ciliegia candita nei buchi delle fette di ananas. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Mettere nel mixer le uova intere e lo zucchero e sbatterle fino a renderle spumose.
Aggiungere il burro, la farina, la cannella e per ultimo il lievito. Amalgamare bene. Aggiungere all' impasto le fette di ananas tenute da parte tagliate a pezzettini.
Versare l'impasto nella tortiera sopra alle fette di ananas. Livellare bene.
Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 35/40 minuti, dipende dal forno. Appena sfornata la torta capovolgerla subito e lasciare raffreddare. Si può fare anche con ananas fresco.
Se si vuole si può decorare la torta con dei fiori di ananas. Pulire bene l'anans fresco e tagliare delle fette non molto spesse.
Posizionarle su una teglia coperta con carta forno e metterle in forno a 220 gradi per circa 15/20 minuti.
Poi posizionarli negli stampini e rimetterli in forno per qualche minuto giusto per fare asciugare bene l'ananas.
Decorare la torta con i fiori di ananas.
RIcetta di Paola Amidani
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