Torta all'arancia di zio Mario*

Ho la fortuna di avere un amico chef*...così di tanto in tanto chiedo aiuto e ottengo sempre preziosi consigli...questa ricetta è sua...potete dare un'occhiata al ricettario dei dolci cliccando su:http://www.latterraggio.it/le-ricette-dolci-dello-chef
Il risultato è garantito...una torta morbida, soffice e profumata, perfetta per la colazione!
Ingredienti per due tortiere diametro 28 cm*

400 gr di zucchero di canna
4 uova medie
150 gr di burro
1 bustina di lievito
400 gr di farina 00
4 arance
Grattuggiate la scorza delle arance ed unitela ai 4 tuorli e lo zucchero di canna. 

Amalgamate aggiungendo all'impasto il succo delle arance il burro sciolto in precedenza e la farina setacciata. 
Montate a neve i 4 albumi, aggiungeteli all'impasto insieme al lievito.
Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

*Ho utilizzato una sola tortiera da 24 cm...perchè purtroppo ho letto tardi l'indicazione fornita...

I consigli dello Chef


Servite la torta con della salsa al cioccolato fondente o al mascarpone, se preferite potete abbinare alla torta del gelato alla vaniglia.