Torta all’arancia sofficissima

Da Sweetangel

Profumo d’arancia e cannella, profumo di inverno.

Di piovose domeniche pomeriggio trascorse pigramente in casa. Zero voglia di uscire.

Di grida allegre e di bisticci tra sorelle che non vogliono scambiarsi i giochi.

Di dolci in forno e acqua calda sul fuoco in attesa della bustina del thè.

Di libri e di avventure da gustarsi sul divano, cercando di ignorare con cautela la montagna di panni da stirare.

Questo dolce, senza troppi fronzoli, è così. Sa di semplicità, di casa.

E quindi lo condivido con voi.

Torta all’arancia sofficissima

250g farina 00 (io MixC Schar senza glutine)
250g zucchero
150g succo d’arancia
3 uova
80g olio di semi
la scorza grattugiata di un arancia
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito
Scaldare il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose.
Aggiungere la scorza di arancia e la cannella e, sempre continuando a montare, unire l’olio.
Diminuire la velocità del mixer e aggiungere gradualmente la farina setacciata col lievito e il succo d’arancia, alternandoli.
Infornare e cuocere per circa 30-35 minuti (fare la prova stecchino).