TORTA ALLA BIRRA SCURA E SCIROPPO DI AGAVE (Guinness pie and agave syrup)

Addio, addio e un bicchiere levato al cielo d'Irlanda e alle nuvole gonfie. 
Un nodo alla gola ed un ultimo sguardo alla vecchia Anna Liffey e alle strade del porto. 
Un sorso di birra per le verdi brughiere e un altro ai mocciosi coperti di fango, e un brindisi anche agli gnomi a alle fate, ai folletti che corrono sulle tue strade. 
E' in un giorno di pioggia che ti ho conosciuta, 
il vento dell'ovest rideva gentile 
e in un giorno di pioggia ho imparato ad amarti mi hai preso per mano portandomi via. 
E in un giorno di pioggia ti rivedrò ancora 
e potrò consolare i tuoi occhi bagnati. 
In un giorno di pioggia saremo vicini, balleremo leggeri sull'aria di un Reel."In un giorno di pioggia"-M.C.R.-


       INGREDIENTI       (stampo a ciambella)

• 240gr di farina 00
• 240gr di Guinness
• 200gr di sciroppo di Agave
• 110gr di zucchero di canna
• 85gr di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di cannella in polvere
•  zucchero a velo per decorare

Mescolate birra e bicarbonato e lasciate riposare per 5 min. Nel frattempo montare burro e zucchero fino a quando non saranno gonfi e spumosi.Unire a questo punto l’uovo,la melassa,e  poco per volta, la birra, alternandola a più riprese con la farina. Ultimare con la cannella.Infornare a 175°C per circa 35-40 min.Lasciar intiepidire la torta nella teglia prima di sformarla.
Una volta fredda,cospargerla con zucchero a velo.