Torta alla gassosa

Ho letto un libro anni fa.
Di corsa, tra una fermata di metro e l'altra,a cavallo tra una pagina di diritto romano e una di diritto pubblico.
Una lettura svuota mente.Non ricordo infatti nè autore nè titolo.
Ma una cosa la ricordo bene.
Anzi due.
Un magnifico ragazzo con gli occhi verdi che faceva il mio tragitto tutte le mattine.Bello era bello.Ammazza.Ci guardavamo di sottecchi .Forse anche per questo non ricordo quasi nulla di quel libro.Ero piacevolmente distratta.
Ci siamo parlati alla fine.
Peccato fosse gay.
Siamo diventati ottimi amici in compenso.Oggi lui è un affermato e bravo attore teatrale e una delle persone più belle che io abbia mai conosciuto.
Ah,vi devo dire dell'altra cosa che ricordo.
Una frase di quel libro.
"Non è mai troppo tardi per essere dei bambini felici"
Ecco,mi è tornata in mente in questi giorni.
Lo sapete quando sono una bambina felice?Quando gironzolo nei blog stranieri,soprattutto in quelli americani.Mi diverte tantissimo scoprire le loro ricette,quello che scrivono.Pazzi sono pazzi,esagerati anche...ma a volte tirano fuori dal cilindro delle ricette che mi si conficcano nel cervello e ci lavorano per giorni.
E devo provarle,altrimenti non ho pace.
Stavolta è toccato alla 7up cake. Ovviamente il titolo la dice lunga.Uno degli ingredienti essenziali della torta è la famosa bibita.
Uno dei grandi assenti il lievito.Ma credetemi,non si nota per nulla la sua assenza.La torta cresce benissimo,basta avere l'accortezza di montare bene le uova con lo zucchero per una decina di minuti.
Le versioni che ho trovato in giro erano tutte belle cariche di uova (minimo cinque) e di burro.Io mi sono data alla sottrazione degli ingredienti ed è andata bene.Ho provato con la 7Up,con la Sprite e con la Fanta. Retrogusto delizioso e risultato invariato in tutti i casi.Basta ricordare che usando la gassosa l'aroma che si utilizzerà sarà il limone.mentre con la Fanta ovviamente l'arancia farà la parte del leone!
Nei siti d'Oltreoceano ho trovato l'indicazione di mettere la torta nel forno appena acceso,quindi non caldo.Non chiedetemi perchè,Io ho preferito il metodo classico del forno già caldo!
bando alle ciance vi do la ricetta ( tra le altre cose mi è piaciuta perchè mi permette di riciclare gli avanzi delle bibite gassate che ogni tanto concedo alle mie ragazze)


Torta alla gassosa

3 uova
180 gr zucchero
1 pizzico di sale
5 cucchiai di Sprite (potete sostituire la Sprite con la Fanta)
5 cucchiai di olio vegetale 
 scorza grattugiata di 1 limone (se utilizzate la Fanta sostituite al limone l'arancia)
260 gr farina

Sbattete con uno sbattitore elettrico, per almeno una decina di minuti, le uova con lo zucchero.Il composto dovrà essere bello gonfio e spumoso.Aggiungete il pizzico di sale la scorza  del limone e continuate a montare per altri cinque minuti.
A questo punto mettete da parte lo sbattitore,prendete una spatola e unite lentamente  la bevanda gassata.Fate il tutto con delicatezza per non smontare il composto.
A questo punto preparate la farina e l'olio.Versate un pò di farina.Mescolate con cura con la spatola.
Unite l'olio e mescolate.
Finite di versare la farina (se la massa dovesse risultare troppo dura aggiungete pure altre due cucchiai di sprite e di olio)
Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata (la mia era tonda da 24 cm).Ponete in forno caldo a 180 gradi per 35\40 minuti..Ovviamente fate sempre la prova stecchino prima di tirar fuori la ciambella dal forno.
Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo!