Torta alle banane datteri e cocco

E' una gustosa torta esotica!

Torta alle banane datteri e cocco

Ingredienti per 4/ 6 persone
300 gr di pasta frolla surgelata
2uova
farina
burro
rhum
12 datteri
un dl di latte
80 gr di cocco liofilizzato
120 gr di zucchero
2 banane mature
-Lasciate scongelare la pasta a temperatura ambiente.
-Stendetela sulla spianatoia infarinata e foderate con la sfoglia uno stampo a cerniera imburrato.
-Punzecchiate il fondo della pasta e cuocetela in forno caldo a 200° per 15 minuti.
-Sbattete le uova con il cocco e lo zucchero, versatevi il latte bollente mescolando lasciate addensare la crema.
-Aggiungete un bicchierino di rhum e stendete la crema sulla pasta.
-Guarnite con i datteri snocciolati e tagliati a metà le banane tagliate a rondelle e infornatele ancora per 15 minuti e 180°.
-Lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.