Ingredienti:
2 uova
180 ml di olio (evo oppure di girasole, bio)
180 gr di zucchero integrale di canna
180 gr di farina se integrale (tipo2)
1 bustina di lievito per dolci o cremor tartaro
Fragole, circa 2 etti
1 vasetto di yogurt bianco
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Lavorare l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova e poi la farina.
Aggiungere metà delle fragole, dopo averle frullate. Unire il lievito e continuare a mescolare bene.
Infornare a 180 gradi per circa 35/40 min.
Dopo aver tolto la torta dal forno, farla raffreddare, tagliata a metà e farcirla con lo yogurt bianco mescolato alle fragole rimanenti. Le fragole nello yogurt si possono mettere a pezzetti, oppure frullate per ottenere una crema più omogenea.
Decorare con zucchero a velo.
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