La torta alle mele quattro quarti è chiamata così perchè le dosi di farina e di zucchero hanno il medesimo peso. E’ un dolce soffice e goloso.
Ingredienti:
150 grammi di zucchero
150 grammi di farina
4 mele gala
150 grammi di burro
1 bustina di lievito
caramello:
3 cucchiai di acqua
5 cucchiai di acqua
Mettiamo lo zucchero con 3 cucchiai di acqua a fondere, fino a che non sia scuro e mettiamo sul fondo di una tortiera imburrata. A parte lavoriamo le uova con lo zucchero, uniamo il lievito morbido e la farina setacciata. Mescoliamo bene; tagliamo a metà le mele, eliminiamo il torsolo e tagliamole a fette spesse. Sistemiamole sul caramello, poi uniamo la torta, cercando di non smuoverle. Mettiamo in forno per 40 minuti a 180 gradi, facciamo freddare e serviamo con lo zucchero a velo.
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