Torta alle mele speziate

L'uomo non pensa mai all'avvenire....

Se non quando gli da noia il presente....
Francesco Algarotti (1712-1764)


Avevo promesso alle infermiere che lavorano al piano che ospita mia madre una torta e non per una sorta di captatio benevolentiae in quanto più di quello che fanno non possono umanamente fare...
C'è da dire che la mia mamma è estremamente esigente, spesso capricciosa ed insofferente al clima dell'ospedale e alle limitazioni cui è soggetta..
Spero che il suo impegno nel frequentare la palestra dia nel tempo gli esiti sperati in modo che riacquisti un poco di autonomia.
Al momento di preparare la torta, nella speranza che fosse gradita a tutti, mi sono trovata incredibilmente senza lievito, ho usato quindi la farina autolievitante....
Con poco burro e allora ho usato un olio extravergine delicato..
Senza cannella che pure avevo acquistato e che non  trovavo sul momento e ho rimediato con un mix di spezie miste delle Rebecchi ( e non per fare pubblicità)
Ed ecco quello che è venuto fuori...
Le infermiere ne sono state entusiaste e quindi forte del loro gradimento propongo la ricetta.

Tempo di preparazione: circa 30'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

450 gr di mele peso netto
4 uova
200 gr di zucchero semolato
200 gr di farina autolievitante
1 pizzicone di spezie miste
120 gr di olio extravergine gusto delicato

Mescolare 50 gr di zucchero, tolto dal totale indicato, con le spezie miste....

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette, circa 8 per ogni mela....
Poggiarle su un piatto sulla cui base si è posto lo zucchero e le spezie e cospargerle con il resto del mix rigirandole un paio di volte... 

In una capace scodella montare con le fruste elettriche le uova intere con il resto dello zucchero ( 150 gr) ..

Aggiungere, alternandola con l'olio la farina autolievitante....

Fino all'esaurimento dei due ingredienti....

Si dovrebbe ottenere un composto morbido e soffice...

Disporre in una teglia di 22 cm di diametro un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate bagnato e strizzato, avendo cura di sagomarlo per bene nello  stampo...
Versare l'impasto e sistemare a raggiera le mele ben impregnate di zucchero e spezie.... 

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 180° per circa 40/45'..

Spolverizzare con zucchero a velo...

E servire!!!
Buon venerdì a tutti!!!!