Ieri abbiamo festeggiato i due mesi del mio piccolo Matteo. Mi pare ieri e invece sono già due mesi che questo piccolino ci regala gioia e sorrisi. Per l'occasione ho preparato questa semplice tortina ricoperta con ganache al cioccolato e decorazioni in ghiaccia reale.
INGREDIENTI: 180 gr di farina 60 gr di nocciole tritate finemente 5 cucchiai di caffè espresso 80 gr di burro 2 uova 100 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci la rapatura di un limone
Per la crema: 2 uova 2 cucchiai di zucchero 200 gr di mascarpone
Per la ganache al cioccolato: 100 gr di cioccolato fondente 20 gr di burro 100 ml di panna montata
In una terrina mescolare la farina con il lievito e le nocciole tritate. Montare le uova con lo zucchero ed aggiungerlo al composto di farina e lievito, mescolare bene poi unire il burro fuso e raffreddato, il caffè e la buccia di limone. Infornare in forno caldo a 200° C per 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema: montare a crema i tuorli con lo zucchero, e quando saranno ben gonfi unire il mascarpone, infine aggiungere anche gli abumi montati a neve ben ferma. Una volta cotta la torta, farla raffreddare poi tagliare in due strati orizzontalmente, bagnare la superficie con caffè molto leggero e farcire con la crema al mascarpone.
Ricoprire con la ganache al cioccolato: fondere il cioccolato con 30 gr di burro, una volta fuso aggiungere la panna montata.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake