Una torta veloce da fare con un gusto inconfondibile degli amaretti che, insieme alla pesca, rendono il dolce molto gustoso. E' venuta molto soffice ed è adatta per la colazione, merenda o per finire il pasto. Non sono riuscita a fare vedere una fetta tagliata perché l'ho portata a degli amici e non sono riuscita a fotografarla. Mi dispiace comunque, perché aveva un aspetto stupendo , per non parlare del gusto .... !!! sicuramente è da fare...
Ingredienti :- 3 uova
- 150 g zucchero
- 75 g amaretti
- 250 farina 00
- 75 g frumina Paneangeli
- 1 pesca grande (2 piccole) tagliata a cubettini
- 1 bustina lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 75 ml olio di girasole
- 150 g yogurt alla vaniglia
- 2 cucchiai zucchero di canna
Preparazione :
Lavorare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino a che diventeranno schiumose. Unire il sale, lo yogurt, l'olio ed infine aggiungere la farina setacciata insieme alla frumina e al lievito. Mescolare, (io con la planetaria a bassa velocità), unire anche gli amaretti sbriciolati, lasciandone qualcuno per sopra e mettere il tutto nella teglia con diametro 24, unta ed infarinata , distribuire sopra le pesche, gli amaretti sbriciolati lasciati da parte, distribuire anche lo zucchero di canna e cuocere a 180° forno statico x 50 minuti circa o forno ventilato per circa 65 minuti (prova stecchino). Se dovesse scurire troppo sopra, coprire un foglio di alluminio e continuare la cottura
Tempo di preparazione : 20 minuti
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