Incontro per strada una mia amica che chiede:-Bruna mi faresti veloce veloce una torta per la nostra bancarella? Siamo un po' scarse di dolci oggi, quando è pronta passo io a ritirarla...Non sono una gran pasticcera, mi piacciono i dolci semplici come le crostate e le torte da merenda, quelli per cui non si deve tribolare troppo in decorazioni, lievitazioni, pasta di zucchero ecc...Però così su due piedi e veloce veloce cosa posso fare?Apro gli armadi e vedo quel che ho... cioccolato, yogurt, uova, farina.Bene, preparo la torta che piaceva tanto al mio bimbo ed anche ai miei alunni a scuola, la facevo preparare a loro perché come unità di misura si usa il vasetto dello yogurt, non occorre pesare nulla.La foto è fatta di corsa, non avevo tempo, e non avevo più cioccolato da mettere sui bordi, abbiate pietà...
Torta allo yogurt con cioccolato
Ingredienti:
per base :1 vasetto di yogurt anche alla frutta ( di Soia per gli intolleranti al lattosio)1 vasetto di olio di semi3 vasetti di farina speciale per torte lievitate oppure 2 di farina e 1 di frumina o fecola o maizena100 gr di cioccolato fondente1 vasetto e ½ di zucchero2 uovauna bustina di lievito1 pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato,nel bicchiere del frullatore e frullare per amalgamare bene, con l’avvertenza di mettere il lievito solo alla fine. Aggiungere i pezzetti di cioccolato e versare l’impasto in una tortiera di circa 24 cm imburrata e infarinata.Cuocere in forno caldo a 160° per 10 minuti, poi alzarlo a 170° per altri 30’ circa (provare con uno stecchino).
per glassa reale:200 gr zucchero al velo1 albume1 cucchiaino di succo di limone 50/100 gr di cioccolato fondente
Montare con una forchetta l’albume e farlo leggermente schiumare,aggiungere il limone e lo zucchero e mescolare.Stendere la glassa sulla torta e cospargere con cioccolato grattugiato.