Torta allo yogurt con pere e amarene

Buongiorno!!! Mamma mia che splendide giornate, sole, cielo azzurro,  caldo si ma quello giusto, mi piacerebbe fosse così anche per tutta l’estate… e poi questa stagione è meravigliosa; i fiori, gli uccellini che cinguettano….solo per un piccolo particolare potrei quasi detestarla… pollini!!! chi è allergico come me sa cosa intendo ahahah

Non vedo l’ora arrivi il weekend, perchè andrò a fare una piccola gita sul lago Maggiore!!! Non ci sono mai stata quindi sono emozionata, da quel che ho capito sarà il programma, scioglierò la reflex a furia di foto

Volevo offrirvi la colazione, vi va? Colazione leggera, sana e nutriente, con una tortina alle pere e amarene, ma  senza burro e senza uova….buonissima!

TORTA ALLO YOGURT CON PERE E AMARENE

Ingredienti per 6-8 persone:

farina 00, 110 g

farina d’avena, 110 g

fecola, 50 g

yogurt bianco naturale, 225 g (2 vasetti)

latte parzialmente scremato, 70 ml

una bustina di vanillina

zucchero, 160 g

un pizzico di sale

una bustina di lievito

una grossa pera Abate

10-15 amarene sciroppate

zucchero a velo q.b.

Preparazione: versate in una ciotola lo yogurt, il latte e mescolate con una frusta a mano (oppure potete utilizzare anche la planetaria), unite lo zucchero, il sale e la vanillina, mescolate di nuovo amalgamando bene; unite ora le farine, la fecola e mescolate sempre con la frusta abbastanza energicamente in modo da non formare grumi. Setacciate il lievito e unitelo al composto. Sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli la pera, unitela all’impasto assieme alle amarene sgocciolate e rimescolate. Scaldate il forno a 180 gradi. Prendete una teglia rettangolare (io la uso di 28×20 cm ma potete usarne anche una un po’ più piccola) foderatela con carta forno inumidita, versatevi il composto e infornate per 35 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare o almeno intiepidire prima di rimuovere la carta forno. Una volta che la torta sarà ben fredda spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.