Ci voleva iniziare la giornata con questa torta classica, pero morbida, profumata e golosa. Era tanto che non lo facevo e dovrei farla più spesso perché come al solito, le ricette più semplici, sono più apprezzate, perché molto buone !
Ingredienti :180 g zucchero4 uova ***100 ml olio di girasole300 g yogurt al limone150 g farina 00100 g fecola di patate Paneangeli1 bustina lievito vanigliato Paneangeliscorza grattugiata di 1 limone1/2 fialetta aroma limone1 pizzico di sale
Preparazione :1) Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e unire l’olio a filo.2) Aggiungere lo yogurt continuando a montare.3) Aggiungere al composto la buccia di limone grattugiata, l'aroma di limone, il sale, e poi la farina setacciata in precedenza con la fecola e il lievito. 4) Montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.5) Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato con diametro 22 cm.6) Infornare nel forno statico preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino.7) Sfornare, lasciare ancora per circa 5 minuti nello stampo per intiepidire, toglierla dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.8) Mettere su un vassoio, spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo e servire, noi l'abbiamo lasciata semplice, perché molto buona anche senza altro zucchero aggiunto.
*** Le uova avevano il tuorlo talmente chiaro che la torta è venuta ovviamente anche essa molto chiara, ma di gusto buonissima !
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