Torta allo yogurt variegata al cacao

Oggi niente torta a 4 mani. Il ritorno all'ora legale ha sballato completamente la nostra solita routine e il marito se ne è dovuto andare prima del nostro consueto meeting in cucina. Non mi sono scoraggiata e gli ho regalato una torta per la colazione golosa, scenografica e con un'attenzione all'apporto calorico come piace a me!Niente planetaria, come ama solitamente fare lui, ma una grande ciotola, una frusta a mano e un po' di fantasia!

Dosi x una tortiera da 22 cm di diametro:

200 g di farina 00

170 g di yogurt bianco greco (io al 2% di grassi)
1 uovo
150 g di fruttosio*
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito x dolci
Latte q.b. (circa 1/2 bicchiere)

*Sostituibile con zucchero semolato o altro dolcificante a piacere.

Sbattere l'uovo con lo zucchero e lo yogurt fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Unire la farina setacciata con il lievito. Lavorare con la frusta a mano e se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un po' di latte.

Versare metà impasto nella tortiera rivestita di carta da forno bagnata e strizzata. Unire al rimanente impasto il cacao ed amalgamalo bene. Se necessario aggiungere ancora un filo di latte.
Versare sopra l'impasto bianco. Inserire uno stuzzicadenti al centro della tortiera e muoverlo a spirale fino ad arrivare al bordo.
Cuocere per 50 minuti in forno preriscaldato a 180°C ponendo la teglia nel ripiano intermedio. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Far raffreddare su una gratella e appena è fredda tagliare a fette.

Si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Per prolungarne la durata si può congelare già a fette avvolgendole in pellicola trasparente. Basterà porle fuori dal frigo un ora prima della colazione o come faccio io la sera prima per ottenere nuovamente un prodotto fragrante e gustoso.
Grazie alla presenza dello yogurt il prodotto risulterà umido al punto giusto e scioglievole al palato.

Lo yogurt greco per la sua caratteristica consistenza cremosa è un ottimo sostituto al burro o altri grassi, permettendo di cucinare con un ridotto apporto calorico.

L'effetto marmorizzato è di grande effetto ed ogni fetta risulterà creativamente diversa l'una dall'altra.