Torta allo yougurt con mele e mandorle

Nel post di giovedi scorso tra le righe dicevo: Chiedetemi della torta allo yougurt con mele e mandorle...
E giustamente la mia cara amica Lorenza la ricetta me l'ha chiesta!

Ecco dunque che devo fare subito una premessa: io in cucina per i dolci ho una paura reverenziale. Nel senso che, non è come preparare un primo o un secondo che strada facendo "aggiusti" il sapore portando alla bocca anche per una decina di volte la cucchiarella di legno. No! Con i dolci è tutta una sorpresa. Il successo od il disastro lo scopri solo una volta averli sfornati. Ecco perchè io mi attengo sempre fedelmente alle ricette, quelle degli altri.
Sarà stato per colpa di tutta quell'acqua, però giovedi scorso la mia incoscienza ha preso il sopravvento.. ed io una ricettina l'ho composta lì per lì con quei pochi ingredienti che avevo a disposizione. Ed ok, forse si è trattato di uno sbaglio (sapete quando si dice la fortuna dei principianti?) Però a me questa torta è uscita troppo buona! Non ci credete?
Beh, se volete controbattere l'unica cosa che potete fare è provare a seguire la mia ricetta anche voi..
Torta allo yougurt con mele e mandorle
Ingredienti:3 uova200 grammi di farina200 grammi di zucchero70 grammi di burro70 grammi di mandorle sgusciate10 cucchiai di yougurt intero1 bustina di lievito2 belle mele renette
Prendete le uova e sbattetele con lo zucchero ed il burro fuso fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a sbattere, aggiungete quindi la farina, lo yougurt, le mandorle tritate ed infine il lievito. Tagliate le mele a cubetti ed aggiungetele mischiandole al composto che verserete quindi in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornate lo stampo in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 30/40 minuti (perdonatemi, qui mi ero dimenticata di controllare l'orologio). Il dolce è pronto quando la superficie diventa dorata e l'interno supera la prova stecchino.

Una torta soffice e leggera (grazie allo yougurt) ma anche dolce e golosa (grazie alle mele e a quel granuloso gusto delle mandorle). Mancava solo una spruzzatina di cannella  (che penso di aver infilato distrattamente in qualche scatolone del trasloco) ed allora avrei potuto tranquillamente proclamare questo dolce "Dolce d'Autunno"!