Torta altoatesina ai mirtilli

La nostra ignoranza raggiunge mondi sempre più lontani...
Stanislaw Jierzy Lee (1909-1966)



Intervista a Margherita Hack (1922) ( andata in onda ieri su Rai 3) ...la data di nascita che indico è un inno alla bella e lucida vecchiaia di questa grande donna.....
"Ho votato SI al referendum relativo alla privatizzazione dell'acqua: l'acqua è un bene di tutti"....
"Ho votato SI a quello sul lecito impedimento: LA LEGGE E' uguale per tutti"
"Ho votato SI, con qualche perplessità su quello relativo al nucleare: con la classe politica ignorante e arrogante non so che cosa sarebbe potuto succedere anche in vista di un 'eventuale ingerenza della mafia .....

Commento di Erica Jong relativo all'affaire Straus Kanh:
Commento stralciato da Wikipedia:
" Che “una povera disgraziata” pensi di trarre una compensazione economica da una vicenda triste come uno stupro non è scandaloso: è umano."

Ma si può , dico io, rovinare la vita di un uomo ( anche se notoriamente amate del bel sesso) e della sua famiglia solo perché si voglia raggranellare un gruzzoletto?????
Ma andiamo sul sicuro perché qui con la mia ricetta non si sono incertezze.... la bontà è assicurata..... basta solo fidarsi di me e preparare il dolce......
Ancora i mirtilli???
Oh yesssss
Mi ero stufata di fare la marmellata e ne ho tenuto da parte un po'..... a breve ci sarà l'ultima puntata con questo delizioso frutto.....
La ricetta è tratta da "100 ricette con la frutta"
Tempo di preparazione: circa 20'Costo: medioDifficoltà:*
INGREDIENTI
180 gr di farina di mais Fumetto80 gr di fecola 1 pizzico di sale1 bustina di vanillina1 bustina di lievito per dolci180 gr di burro150 gr di zucchero6 uova350 gr di mirtilli100 gr di zucchero a velo
Rispetto alla ricetta originale ho apportato una drastica riduzione relativa a uova, burro e zucchero ...e meno male dirà qualcuna di voi!!
Sbattere con una frustina elettrica o manuale il burro morbido con lo zucchero......

Qui ci sono i bianchi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.

Aggiungere i tuorli uno alla volta.....

Unire ora la farina di mais Fioretto mescolata precedentemente con la fecola, la vanillina e il lievito per dolci.....

Ora è la volta delle chiare: mescolare delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarle.....
Ma questo ormai lo sanno anche i sassi.....

Versare il composto in uno stampo, diametro cm 24,ben imburrato ed infarinato.....

Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180°.......
Dopo 40' ecco il risultato........
Far raffreddare su una gratella.....

Intanto prepariamo la farcitura, semplicissima, del dolce......
Mi occorrono 350 gr di mirtilli.......

Da porre in un tegame antiaderente con lo zucchero a velo e cuocere su fuoco basso..........

Farli ammaccare un po' mescolandoli delicatamente.......

Trasferirli in una scodella e farli raffreddare.......
Tagliare a metà la torta ormai fredda e versare a cucchiaiate i mirtilli....

Coprire regolarmente tutta la superficie......

Disporre l'altro disco, spolverizzare con o zucchero a velo ( questa volta non me ne sono dimenticata) e, usando, solo per la forma, un tagliabiscotti grande a forma di stella disporre al centro della torta ancora dei mirtilli....
Questa volta non erano i mirtilloni usati per la farcia ma piccolini regalatimi da una mia amica.....
Questa qui sotto è una foto che mia figlia ha voluto che facessi mentre il dolce era in tavola...

Ora è solo un ricorda ma...bello!!
Buon inizio settimana a tutti.....