Torta Angel cake

Ingredienti:
  150 g di burro
  150 g di zucchero
  3 uova
  120 g di amido di mais
  8 g di lievito  vanigliato
  x vaniglia o la scorza di 1 limone 
Preparazione: 

• Sbattiamo 100 g. di zucchero con la metà del burro ammorbidito. 
• Sbattete fino a che risulti una crema bianca e schiumosa. 
• Separate i tuorli dagli albumi e  incorporate uno ad uno i tuorli alla crema.
• Setacciate l'amido di mais  e il lievito per poi  aggiungerli alla crema.  
• Mescolate bene per far incorporare il tutto.
•  Sbattete gli albumi con il 50g. di zucchero rimanente.Incorporate gli albumi montati in maniera avvolgente in modo che non si sgonfi la preparazione.
•  Imburrate e infarinate uno stampo, poi versateci il  composto.
•  Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 ° C (350 ° F) per circa 20 a 25 minuti (o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti, uscirà pulito) .
•  Sformate e lasciare raffreddare.

Questa torta é ottima per la colazione o merenda, farcita con crema alle nocciole o semplicemente cosparsa con un pò di zucchero a velo