Per i giorni di carnevale,prepariamo per i nostri bambini, la torta di carnevale per eccellenza: la torta Arlecchino. Tutta colorata e morbida sarà gradita da grandi e piccini.
Torta arlecchino
Ingredienti
300 gr di farina 00
100 gr fecola di patate
200 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
il succo di un’arancia
latte
2 boccette di coloranti alimentari
zucchero al velo vanigliato
Cominciamo con l’accendere il forno a 170°C. Imburriamo e infariniamo la teglia.
Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve fermissima gli albumi. Incorporiamo ai tuorli lo zucchero e il succo d’arancia. Amalgamiamo bene e aggiungiamo la farina e la fecola di patate, con l’aiuto del setaccio, allo zabaione ottenuto. Ora incorporiamo delicatamente gli albumi montati. Con un colino aggiungiamo anche il lievito amalgamando per bene. Dividiamo l’impasto in tre parti uguali mettendolo in tre ciotole separate, in una metteremo una fialetta di colorante rosso in un’altra quella blu e nell’ultima non aggiungiamo colorante. Ora amalgamiamo bene gli impasti con il colorante. Versiamo così a caso e alternando i tre colori, sino a finire l’impasto.
Inforniamo per circa 30 minuti, proviamo la cottura, lasciamo raffreddar, cospargiamo di zucchero a velo.
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