Torta autunnale di melagrane e panna

Le melagrane sono buone e salutari perché ci aiutano a combattere i malanni di stagione. Oggi le usiamo in una torta soffice.

Ingredienti:

250 grammi di farina

100 grammi di zucchero

3 melagrane

1 bustina di lievito

80 grammi di burro

400 ml di panna montata

Sciogliamo il burro dolcemente e lavoriamolo con lo zucchero. In una ciotola sgusciamo le uova, sbattiamole ed uniamo il composto di burro; setacciamo la farina, continuando a lavorare per evitare i grumi. Spremiamo 2 melagrane, filtriamo il succo ed uniamolo al composto, lavorando molto bene. Per ultimo mettiamo il lievito e mescoliamo velocemente. Imburriamo una tortiera, trasferiamo il composto e cuociamo in forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi. Nel frattempo sgraniamo la melagrana rimasta, eliminando anche la pellicina perché amara. Quando la torta è cotta, facciamola freddare e tagliamola a metà. Farciamola con la panna e metà dei chicchi di melagrana, ricopriamo con il disco e decoriamo con altra panna e chicchi di melagrana.