Torta banane e lamponi

Seduta in mezzo al prato, sento il profumo di erba appena tagliata. I grilli al calar della sera mi rilassano e giocano con i miei pensieri. in realtà dovrei essere a casa da un po’, ma preferisco stare ancora qui, tanto tra poco sarà buio. Come un piacevole déjà vu mi immergo nei ricordi e cerco… di combattere tra emozioni contrastanti che vanno da momenti di felicità a momenti di profonda tristezza; come un riccio mi chiudo dentro il mio guscio, non amo questa parte di me che mi fa sentire tremendamente fragile. Ma le emozioni, qualsiasi esse siano non si possono nascondere, almeno io non ne sono capace.

 Vi voglio parlare di felicità per questa mia nuova casa virtuale, ho cercato di mantenere tutto com’era: a me i cambiamenti troppo drastici non sono mai piaciuti, ma ammiro chi ha il coraggio di affrontarli, come in una casa vera c’è ancora qualche scatolone qua e là da sistemare, ma sono a buon punto.

Una nuova bella grande avventura Ifood, un bel progetto fatto di persone, di amicizia, unite da una grande passione per la cucina e la condivisione, credo non ci sia niente di più bello!

In questi giorni lotto con le mie emozioni e con il tempo che vorrei cercare di fermare, cerco di evitare gli ostacoli saltando sempre più in alto con tutta la forza che ho per non rischiare di inciampare.  E non riesco a essere presente come vorrei, qui e in mezzo a voi. Vi lascio la ricetta di questa torta prima che mi dimentichi definitivamente le dosi: sì, perché questo dolce è nato un po’ così, sono partita da una ricetta ma poi sono andata a finire in un’altra, dovevo assolutamente smaltire una banana che era ormai troppo matura e alcuni amaretti.

Ingredienti

per uno stampo da 20 cm

170g di burro 160g di zucchero di canna 3 uova 150g di farina 00 100g di farina di farro 1/2 bustina di lievito per dolci 50g di amaretti tritati 170g di lamponi freschi 1 banana matura Preriscaldate il forno a 180° Lavorate con le fruste il burro con lo zucchero, fino a farlo diventare cremoso. Aggiungete poi le uova una alla volta, sempre mescolando. Unite poi le farine, il lievito per dolci, i lamponi e la banana schiacciata, amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti. Disponete il composto nella teglia che avrete precedentemente foderato di carta forno. Cospargete la superficie con gli amaretti sbriciolati e qualche lampone. Fate cuocere per 50 minuti circa.