Torta barozzi (senza arachidi)

TEMPO:20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
300 gr. di mandorle con buccia
250 gr. di zucchero semolato
150 gr. di burro 
75 gr. di cioccolato fondente 
15 gr. di cacao amaro in polvere
5 uova
1-2 cucchiai di caffè macinato
PREPARAZIONE: Per prima cosa prendiamo le mandorle e le tostiamo in forno o semplicemente in una padella, lasciamole raffreddare e le riduciamo in farina. In una ciotola lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino a renderlo un composto soffice, lavoriamo poi gli albumi a neve ben ferma e uniamo i due composti. Incorporiamo la farina di mandorle e il cacao. 
Sciogliamo a bagnomaria il burro e la cioccolata e uniamo all’impasto colando a filo. 
Infine aggiungiamo 2 cucchiai di caffè. 
Inforniamo a 160° per 45 minuti.
La torta Barozzi è uno storico dolce di Vignola