Torta Bertolina

La torta Bertolina è un dolce autunnale tipico di Crema preparato con l'uva fragola, detta anche americana. Le ricette sono diverse da famiglia a famiglia; eccone una.

Ingredienti:

1 chilo di uva fragola

400 grammi di farina

Sale

3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

1 uovo

60 grammi di zucchero+ 1 cucchiaio

1 bustina di lievito per dolci

Laviamo l'uva e stacchiamo i chicchi dal raspo, senza sbucciarli. Setacciamo la farina, uniamo lo zucchero, l'olio, l'uovo, i chicchi d'uva interi e mescoliamo. Aggiungiamo per l'ultimo il lievito, trasferiamo in una tortiera ben imburrata e facciamo lievitare per 15 minuti poi spolveriamo con un cucchiaio di zucchero trasferiamo in forno. Cuociamo per mezz'ora a 180 gradi.